Stolte håndværkstraditioner og en gennemført spiseoplevelse i Restaurant Bavn.
Vi salter og sylter året rundt og gør os rigtig umage med at få vores identitet og smagsbank med på tallerkenen.
Få smag på vores frokostmenu i restauranten på toppen
EN GOD START
Franske østers med havtorndressing og ingefær fra Randers 3/6 165/295
Ansjos på ristet toast med mild hvidløg og sort peber 95
Stenbiderrogn "en surprice" med æbleskiver og klassisk garniture 255
Salte vandbakkelser med skagen skinke og hasselnødder 110
FROKOSTMENU 495
Hvide asparges med sauce hollandaise, kamilleblomst og stenbiderrogn
Pariserbøf "lynstegt, rå" med alt det gode og 2 æggeblommer
"Fløderand" med pocheret rabarber og skovmærke
SMØRREBRØD
Vores solbærsild med solbær på mange måder og fed creme fraiche 155
Sennepssild med blødkogte vagtelæg og krondild 160
Lun stegt sild med bløde løg og stikkelsbær 165
Ristet torskerogn med koldpresset rapsolie, hyldeblomst og radise 155
Håndpillede rejer "i trængsel" på ristet brød med ægte sauce 195
Laks fra Samsø Røgeri med grønne toppe, æbler og flødeost 165
En rigtig æggemad med friteret æg, sort trøffel og karse 185
"Roastbeef" af krogmodnet okse med sauce remoulade og sprøde løg 185
En løvemad. Oksetatar med stenbiderrogn, løg og peberrod 195
FROKOSTFAVORITTER
Rugbrød med sprød rødspættefilet, håndpillede rejer, laks og hollandaise 255
"Schnitzel" af kylling med garniture lidt som Cæsar salat 275
Tatar af okseinderlår med ærter, umodne solbær og chips 225
DET SØDE KØKKEN & OST
Mariebolle med solbær, nougatcreme, saltkaramel og flødeis 135
Soft ice af kærnemælk med rabarber og olie på figenblade 125
En kugle is med ananaskamille og 10 gr. gastro unika gold 195
Friturestegt camembert med behørig garniture 155
TIL KAFFEN
Lun kringle med svesker i rom og remonce 95
Kransekage med mørk chokolade 85
