Stolte håndværkstraditioner og en gennemført spiseoplevelse i Restaurant Bavn.
Vi salter og sylter året rundt og gør os rigtig umage med at få vores identitet og smagsbank med på tallerkenen.
Få smag på vores frokostmenu i restauranten på toppen
EN GOD START
Josephine østers med havtornvinaigrette 3/6 165/295
Ansjos på ristet toast med mild hvidløg og sort peber 95
Stenbiderrogn "en surprice" med æbleskiver og klassisk garniture 265
Salte vandbakkelser med skagen skinke og hasselnødder 110
FROKOSTMENU 495
Gravad rib eye med stærk pebercreme, grønne toppe og tør ost
Rugbrød med sprød rødspættefilet, håndpillede rejer, laks og hollandaise
Citronfromage med ingefær fra Randers og flødeskum og vanilje
SMØRREBRØD
Vores solbærsild med solbær på mange måder og fed creme fraiche 155
Sennepssild med blødkogte vagtelæg og krondild 160
Lun stegt sild med bløde løg og stikkelsbær 165
Ristet torskerogn med koldpresset rapsolie, hyldeblomst og radise 155
Håndpillede rejer "i trængsel" på ristet brød med ægte sauce 195
Laks fra Samsø Røgeri med grønne toppe, æbler og flødeost 165
En rigtig æggemad med friteret æg, sort trøffel og karse 185
"Roastbeef" af krogmodnet okse med sauce remoulade og sprøde løg 185
En løvemad. Oksetatar med stenbiderrogn, løg og peberrod 195
FROKOSTFAVORITTER
En hel pighvar tilberedt på ben med blåmuslinger, kørvel og skummende sauce 385
Pariserbøf "lynstegt, rå" med alt det gode og 2 æggeblommer 245
"Schnitzel" af kylling med garniture lidt som Cæsar salat 265
DET SØDE KØKKEN & OST
Mariebolle med flødeis, æbler og brunsvigersauce 135
Is af solbær fra kolonihaven med uartig fløde og figenblade 125
En kugle is med ananaskamille og 10 gr. gastro unika gold 195
3 gode oste med knækbrød og behørig garniture 155
TIL KAFFEN
Lun kringle med svesker i rom og remonce 95
Kransekage med mørk chokolade 85
